11 juillet - 7e Ciel – IPA surette, La Sacristine et cocktail de la semaine

2019-07-11 Dégustation Alain Boom

7e Ciel – IPA surette – 5,7 % - Brasseurs du Monde (Saint-Hyacinthe, QC)
Voici une folle IPA surette aux arômes éclatés alliant un aspect acidulé désaltérant, un goût fruité et des
houblons bien expressifs. La saveur tutti frutti de la 7e Ciel est obtenue par un heureux mariage de quelques fruits et de nombreux houblons qui sont juste assez amers et fabuleusement goûteux. Gouteuse et expressive, elle accompagnera des plats bien relevés comme une brochette de porc aux fruits grillée sur le BBQ. 

La Sacristine – 5,6 % - Le Secret des Dieux – Pohénégamook (QC)
Arôme modéré de malt et présence de notes de caramel et d’érable. De couleur ambre cuivrée. Saveurs de malt caramel avec une légère finition de grains rôtis. Amertume faible. Facile à boire, bière toute en douceur avec une finition sèche. Avec un steak médium saignant, ce sera parfait.

Cocktail de la semaine  : Sangria à la bière JU – Melon d'eau
Ingrédients  :
Une canette de Ju Melon d'eau
8 oz de moût de pommes pétillantes Vergers Petit et fils
1 oz de liqueur de litchi Soho (SAQ)
1 oz de vermouth blanc Kayak (SAQ)
8 oz de jus de pommes et melon d'eau HydraFruit (marque Oasis)
4 oz d'eau gazéifiée
Tranches de citron et cube de melon d'eau congelé

Méthode  :
Verser la bière dans un pichet.
Ajouter le moût de pomme pétillant, la liqueur de litchi et le vermouth blanc.
Bien mélanger avec une longue cuillère
.
Ajouter des glaçons et les fruits.

Dégustez!

Nous remercions le Marché Dessaules de Saint-Hyacinthe pour leur participation à cette chronique.

- Alain J Thibault, Sommelier en bières