Année historique pour le lait au Centre-du-Québec

L'année 2016 aura été une année historique pour les producteurs de lait du Québec et le Centre-du-Québec participe à cette croissance.

Il y a dans la région, 809 producteurs laitiers qui produisent 17 % de la production de lait au Québec.

En province, en 2016, 9 millions de litres de lait ont été produits quotidiennement. 

La hausse serait due à une augmentation de la demande des matières grasses pour le lait de transformation. 

Autrement dit, les consommateurs achètent plus de crème, de beurre ou de yogourt avec un pourcentage de gras plus élevé.