De la viande fraîche un mois!

Que diriez-vous de manger du boeuf haché ayant passé un mois dans le frigo ?

Ce sera bientôt possible grâce à une nouvelle technique de conservation des viandes. 

Un appareil scellant le produit à haute pression permet de prolonger sa fraîcheur sur une longue période, sans ajout d'agents de conservation.

Elle écrase les micro-organismes de la viande ce qui prolonge sa durée de vie.

"C'est comme si on couvrait la viande de pièces de 10 cents et qu'on mettait 15 éléphants sur chacune des pièces." Charles Lavigne, directeur du Centre de développement bioalimentaire du Québec.

La technique qui existe depuis 1990 a été approuvée par Santé Canada en décembre 2016.

Elle s'applique à toutes les viandes.

Ces produits seront disponibles en épicerie dès le mois prochain.