17 septembre 2020 - West coast IPA, Assoiffé 8 - Dubbel et Panaché Bière blanche et jus de pomme

2020-09-17 Dégustation Alain Boom

West coast IPA – 6,5 % - Brasseurs du Monde - Saint-Hyacinthe (QC)
La West Coast IPA présente une amertume tranchante où le profil aromatique des houblons est résineux, herbacé et fruité avec une touche florale et épicée. Le tout est supporté par un aspect bien équilibré de malts canadiens et anglais. Bien qu'elle sera parfaite à l'apéro pour mettre en appétit les amateurs et amatrices de bières amères, en accord avec de la bouffe c'est une bière qui mérite des plats bien goûteux. On peut penser à un chili bien relevé ou à des mets cajuns, tex-mex, latinos américains, des Antilles ou asiatiques.

Assoiffé 8 - Dubbel – 6,5 % - Brasseurs du Monde - Saint-Hyacinthe (QC)
L’assoiffée – 8 est une bière de type double belge (dubbel) aux notes maltées de fruits secs (pruneaux, dattes, figues, raisins secs), agrémentées d’un goût subtil de mélasse et de noisettes grillées. Le tout se terminesur une finale douce, légèrement sucrée et peu amère. Une bière idéale pour aller avec des plats de viande rouge grillée, braisée ou mijotée. C'est la bière qu'on utilise pour une carbonade flamande.


Le cocktail de la semaine : Panaché Bière blanche et jus de pomme

Ingrédients :
6 oz (180 ml) de bière blanche de la Gamme sympathique de Brasseurs du Monde
3 onces (90 ml) de jus de pomme doré
6 à 10 bleuets frais ou congelé
Glaçons (optionnels)

Verre : Verre highball ou poco grande

Méthode :
Verser doucement la bière dans le verre et ajouter le jus de pommes.
Mélanger doucement avec une cuillère pour bien incorporer les saveurs.
Garnir de bleuets.
Au besoin, ajouter quelques glaçons.


Dégustez !


Notes : Pour un volume plus grand (on peut même exécuter cette recette dans un grand pichet), respecter les proportions de 2 parties de bière blanche pour une partie de jus de pommes. Quoique ce panaché n'est pas vraiment sucré, certains pourraient vouloir ajouter un petit jet de jus de citron (max 1 c. à thé / 5ml par portion) pour réduire encore plus cet aspect. Pour une légère variante, utiliser du jus de pomme brut. Celui qui est de couleur foncée.


Santé !