4 juin 2020 - IPA aux pêches, L'Éphémère à l'argousier et cocktail maison

2020-06-04 Alain Boom

*** Thématique fruitée ! ***

IPA aux pêches (pour le Festibière de Sherbrooke) – 5,6 % - Brasseurs du Monde - Saint-Hyacinthe (QC)
Bière dorée qui présente un nez frais où la pêche est bien présente. En bouche, on trouve un bel équilibre entre le goût du jus de pêches et l'aspect fruité et légèrement amer des houblons. La bière est passablement sèche et TRÈS désaltérante. Elle sera superbe avec des brochettes de poulet sur le « barbec » et pourquoi pas des brochettes de fruits, grillées ou non, où on a mis des morceaux de pêche ?
Vidéo descriptif  : https://brasseursdumonde.com/nos-produits/bieres/gamme-privee/festibiere-sherbrooke/

L'Éphémère à l'argousier – 5,5 % - Unibroue - Chambly (QC)
Bière de blé aux fruits qui possède une couleur dorée à la mousse onctueuse. La baie de l'argousier apporte un caractère de fruit orangé à la bière blanche sur laquelle elle est basé. On y perçoit de notes de cerise de terre, de prune jaune, d'airelle jaune, de pomme verte, une fine touche d'ananas et, évidemment, d'argousier.
Belle bière apéritive, elle ira bien aussi avec les grillades de viande blanche ainsi que les poissons et fruits de mer.


Le cocktail de la semaine : Blanche à la liqueur de framboise

Ingrédients :
1 Bière Blanche (bouteille ou canette) de la Gamme Sympathique de Brasseurs du Monde
0,5 à 1 oz (15 à 30 ml) de liqueur de framboise (SAQ)*
Une tranche de citron
Glaçons (au goût)

Méthode :
Verser la bière dans un verre
Verser la liqueur de framboise.
Mélanger doucement avec une cuillère pour bien incorporer la liqueur à la bière.
Ajouter une tranche de citron et quelques glaçons si désirés.

* Ajustez la quantité de liqueur de fruit pour obtenir l'intensité de saveurs fruitées désirée.

Notes : On peut expérimenter et changer la liqueur de framboise pour une liqueur à base d'autres fruits disponible à la SAQ comme cassis, fraise, bleuets, l'orange (Cointreau), l'abricot (Brandy à l'abricot) ou du Schnapps aux pêches.  Pour une version avec moins d'alcool, on peut remplacer la liqueur par un sirop de fruits sans alcool.

Santé!